เพลิดเพลินไปกับประเภทอาหารแปลกใหม่ของ Myanmar

อาหารของ Myanmar นั้นมีเอกลักษณ์พิเศษ แม้ว่าประเทศเพื่อนบ้านจะมีอิทธิพลต่อประเภทอาหารก็ตาม แต่อาหารของ Myanmar ก็มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างอย่างชัดเจน อาหาร Myanmar ทั่วไปนั้นจะมีการจัดเตรียมโดยมีข้าวเป็นหลักตามด้วยอาหารจำพวกปลาหรือเนื้อสัตว์ปรุงกับหัวหอมและซอสเกรวีที่ได้จากกระเทียม ส่วนน้ำซุปอาจเป็นแบบใส, ครีมหรือมีรสเผ็ดร้อน และมักมีการทานระหว่างมื้ออาหารเพื่อชำระล้างลิ้น ผักสลัดเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมและผักสลัดบางชนิด เช่น สลัดใบชาดองที่เรียกกันว่า Lahpet นั้นรับประทานกันเป็นอาหารว่าง Mohinga ซึ่งเป็นน้ำยาปลาข้นพร้อมขนมจีนเส้นเล็ก คือ เมนูซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันว่าเป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของ Myanmar และโดยทั่วไปนั้นมักจะทานกันเป็นอาหารเช้า อีกหนึ่งทางเลือกอันแสนเลิศรสก็คือ Ohno Kaukswe ยอดนิยม ซึ่งก็คือ ซุปไก่ใส่กะทิที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว

 

ส่วนชานั้นถือเป็นเครื่องดื่มหลักในประเทศ Myanmar และร้านน้ำชาเหมาะเป็นอย่างยิ่งไม่ใช่เฉพาะกับการเริ่มต้นวันใหม่ของท่านด้วยเครื่องดื่มที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ก็เหมาะสำหรับการดูผู้คนมาดื่มชากันที่ร้านอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วชาจะเสิร์ฟขณะร้อนพร้อมกับเติมนมข้นหวานเพื่อเพิ่มตัดความหยาบของรสชาติตามธรรมชาติของชา ขนมหวานของ Myanmar พม่าที่ยอดเยี่ยมนั้นวิธีการทำค่อนข้างเรียบง่ายและประกอบด้วยมะพร้าว, มันสำปะหลัง, แป้งข้าวเจ้าและผลไม้ ขนมหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบรวมไปถึงขนมกะทิเย็นใส่มันสำปะหลังและ Mont Lone Ye Baw ซึ่งเป็นเกี๊ยวทำจากข้าวใส่น้ำตาลและโรยด้วยมะพร้าวขูด

MANDALAY MYEE SHAY

Mandalay Myee Shay คือ อาหารว่างหลักของ Myanmar ซึ่งก็ตรงตามชื่อ อาหารว่างชนิดนี้มาจากเมือง Mandalay เมนูนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวราดด้วยซอสเนื้อ นอกจากนี้แล้วท่านควรลิ้มลอง Myay-oh Meeshay ซึ่งเป็น Mandalay Myee Shay อีกประเภทหนึ่ง แต่เสิร์ฟพร้อมซุปและผักสดในปริมาณที่มาก

MONT HINN KHAR

Mohinga คือ ขนมจีนน้ำยาปลาเหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ซึ่งมีชีวิตชีวาสำหรับชาว Myanmar ส่วนใหญ่ เมนูนี้เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารประจำชาติของ Myanmar อาหารจานนี้เป็นเมนูท้องถิ่นทางภาคใต้ของ Myanmar ซึ่งพร้อมไปด้วยปลาสดใหม่ Mohinga ปรุงด้วยเส้นขนมจีนและสมุนไพรรวมถึงเครื่องเทศรสเลิศ อาทิ ขิง, กระเทียม, หัวหอมและตะไคร้ เป็นต้น

NANG GYI THOKE

Nan Gyi Thoke คือ เมนูประเภทสลัดของประเทศที่ทำด้วยขนมจีนหรือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ และรับประทานกับแกงกระหรี่ไก่, ไข่ต้มสุกหั่นบางๆ, ผงมะสะหล่าและโรยด้วยหัวหอม, ผักชี, มะนาวและพริก สลัดจานนี้ถือเป็นอาหารรวมร่างซึ่งมีรสเผ็ดและรสเปรี้ยวที่สุดของความอร่อย ถือเป็นอาหารที่ต้องลองเมื่อท่านมาเยือน Myanmar

ก๋วยเตี๋ยว Shan

นี่คือ อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก ก๋วยเตี๋ยว Shan มีชื่อเสียงมากที่สุดในรัฐ Shan รวมไปถึงเขต Mandalay เมนูก๋วยเตี๋ยวรสเลิศนี้มีน้ำซุปรสเผ็ดที่ได้จากการเคี่ยวไก่หรือหมูกับมะเขือเทศราดมาพอขลุกขลิกพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ในบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง โดยเฉพาะเมื่อมีการเสิร์ฟพร้อมซุป

สลัดใบชา

สลัดใบชาถือเป็นอาหารจานโปรดของคนในพื้นที่ ใบชาที่ผ่านการหมักดองผสมกับพืชจำพวกถั่วและถั่วหลากชนิดปรุงออกมาเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสรสชาติดี ใบชาที่ผ่านการหมักดองมีความสำคัญในเชิงวัฒนธรรมตลอดมาใน Myanmar โดยมีการนำเอา Laphat มาใช้เสมือนของบูชาเพื่อขอให้ความสันติจงบังเกิดในช่วงที่อาณาจักรต่างๆ มีการทำสงครามในสมัยโบราณ

อาหารคือ หลักพื้นฐานร่วมกันของเราซึ่งถือเป็นประสบการณ์สากล

RAKHINE MONT TE

 เมนูนี้เป็นอาหารพิเศษของรัฐ Rakhine ทำมาจากก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กทำสดและเป็นกึ่งอาหารหลักของผู้คนในรัฐ Rakhine สามารถปรุงแบบสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปได้ ส่วนเมนูทั่วไปนั้นอยู่ในรูปน้ำซุปผสมกับวุ้นเส้นที่ทำจากปลาไหลขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่เรียกกันว่า Thinbaw Htoe, ตะไคร้และปลาร้าของรัฐ Rakhine ส่วนแบบสลัดแห้งประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายกัน แต่มาพร้อมการผสมผสานที่เต็มไปด้วยสีสัน น้ำพริกเผาสีเขียวช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวออกสีเป็นสีเขียวเล็กน้อย

BEIN MONT (แพนเค้ก BURMESE)

 ลิ้มลองแพนเค้กสไตล์ Myanmar รสเลิศซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลโตนด, มะพร้าวอบแห้งและถั่วลิสง โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำ ขนมชนิดนี้จะนุ่มฟูตรงกลางและส่วนบริเวณขอบนั้นจะมีความกรอบเล็กน้อย ผู้คนชื่นชอบที่จะรับประทานขนมชนิดนี้โดยเพิ่มไข่ด้านบนหรือโรยด้วยถั่วหรือทั้งสองอย่าง

COUPLE SNACK

 เพลิดเพลินไปกับอาหารว่างซึ่งมีชื่อน่าสนใจที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าตีเป็นแผ่นแล้วนำไปทอดในกระทะครึ่งวงกลมทรงเว้าแล้วนำเอาสองชิ้นที่ทอดแล้วมาประกบกัน อาหารว่างชนิดนี้ดูคล้ายกับรูปร่างคู่สามีภรรยาด้วยกันเนื่องจากต้องนำขนมสองชิ้นมาประกบกัน

MONT PYAR THALAT

 Pyar Thalat หมายถึงรังผึ้ง อาหารว่างชนิดนี้ทำขึ้นโดยการอบด้วยส่วนผสมที่ทำจากแป้ง นมและไข่กับแป้งข้าวจ้าวในรูปของรังผึ้ง ปรุงขึ้นใน 2 ชนิดด้วยกัน – ชนิดที่ราดและไม่ราดน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโตนด มีการเติมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโตนดเพื่อเพิ่มรสหวาน

อาหารคือ วัฒนธรรมและเราจำเป็นต้องฟังหาดพูดถึงเรื่องอาหาร

SHWE YIN AYE

Shwe Yin Aye คือ หนึ่งในขนมหวานแบบดั้งเดิมของ Myanmar ที่ได้รับความนิยม มีรสหวานและนุ่มและทำจากการปั้นสาคูให้มีขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เติมวุ้นผสมอาหาร, ขนมปัง, ครีมกะทิ, ข้าวเหนียวและข้าวหั่นเป็นลูกเต๋า ของหวานแบบง่ายๆ นี้สามารถทำได้ง่ายดายทำง่าย มีรสหวานและรสชาติเป็นเลิศ

อาหารชุบแป้งทอด

ไม่ว่าจะเป็นผู้ถือมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม ท่านไม่สามารถปฏิเสธเมนูผักชุบแป้งทอดที่กรอบและรสชาติล้ำเลิศนี้ได้ จะมีการนำเอาผักมาชุบแป้งข้าวเจ้าแล้วจึงนำไปทอด จิ้มผักชุบแป้งทอดร้อนๆ ลงในซอสมะขามและเพิ่มรสชาติด้วยชาร้อน ถือเป็นอาหารว่างยามเย็นที่ดีเลิศ

ไส้กรอก KAYAH

รัฐ Kayah นั้นขึ้นชื่อในด้านการทำไส้กรอกหมู ไม่ควรพลาดโอกาสในการลิ้มลองเมื่อท่านมาเยือน Myanmar นอกจากนี้ไส้กรอกยังมีหลากรสชาติให้ท่านเลือก ท่านสามารถแวะเยือนหมู่บ้านต่างๆ และดูวิธีผลิตไส้กรอกเหล่านี้ด้วยตัวท่านเอง ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าหลงใหล

MOTE LAT SAUNG

Mote Lat Lat เป็นขนมที่รู้จักกันเป็นอย่างดีของ Myanmar ประกอบด้วยข้าวหยดกับกะทิหรือซอสน้ำตาลโตนดสีน้ำตาลอมเหลือง ขนมหวานชนิดนี้มีให้บริการตามประเพณีในเทศกาล Thingyan ท่านจะพบกับพ่อค้าแม่ค้าริมทางที่จำหน่ายขนมหวานชนิดนี้ในทุกที่ในช่วงฤดูร้อน

SA NWIN MA KIN

Sa Nwin Ma Kin คือ ขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Myanmar ทำจากข้าวเหนียว, กะทิ, น้ำตาลและนม มักมีการแจกจ่ายกันในงานฉลองการบริจาคของ Myanmar

อาหารนั้นไม่ใช่เรื่องของเหตุผล อาหารคือ วัฒนธรรม, ความเคยชิน, ความอยากและอัตลักษณ์

MONT LONE YAY PAW

 เพลิดเพลินไปกับขนมหวานทำจากแป้งก้อนกลมๆ แบบดั้งเดิมซึ่งมีรสหวานนี้เมื่อท่านมาเยือน Myanmar ชื่อนี้แสดงถึงการลอยอยู่บนน้ำในภาษา Myanmar ขนมหวานชนิดนี้เป็นแป้งก้อนกลมๆ ไส้ด้านในใส่น้ำตาลโตนดโรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยด้านบน โดยปกติแล้ว Mote Lone Yay Paw มักมีไว้ต้อนรับผู้คนในช่วงเทศกาล แต่กระนั้นยังถือเป็นอาหารว่างอันโอชะหลังรับประทานอาหารจานโปรด

ข้าวเหนียว

 ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่พบได้โดยทั่วไปในประเทศ Myanmar และมีขนมหวานและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากข้าวเหนียวอีกหลายประเภท Htamane เป็นอาหารว่างที่ทำมาจากข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารที่เกี่ยวกับงานเทศกาลในประเทศ Myanmar โดยจะใช้ทั้งข้าวขาวและข้าวสีนิลในการกวนอาหารเลิศรสนี้ Htamane หรือการกวนข้าวมธุปายาสจะทำในช่วงพิธีโดยจัดให้มีการแข่งขันกวนข้าวมธุปายาสในนคร Yangon และเมือง Mandalay ในทุกๆ ปี

น้ำตาลโตนด

 ประเทศ Myanmar นั้นมีต้นปาล์มอุดมสมบูรณ์และจึงมีน้ำตาลโตนดมากมายภายในประเทศ จริงๆ แล้วอาจมีใครยื่นน้ำตาลโตนดชิ้นเล็กๆ ให้กับท่านหลังจากการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในท้องถิ่นเมื่อเสร็จสิ้นมื้ออาหาร ดังนั้นโปรดอย่าลืมลิ้มชิมรสน้ำตาลโตนดที่มีรสชาติแตกต่างกันหลากหลายที่สามารถพบได้ในประเทศ Myanmar นอกจากนี้ท่านยังสามารถชมการทำน้ำตาลโตนดสดๆ ขณะไปเยือนหมู่บ้านบางแห่งในยามเช้าได้อีกด้วย

น้ำตาลเมา

หากท่านกำลังเยี่ยมเยือนตอนเหนือของ Myanmar เราขอแนะนำให้ท่านทดลองดื่มน้ำตาลเมา โดยเครื่องดื่มชนิดนี้มีส่วนสำคัญต่อวัฒนธรรมของประเทศ Myanmar อย่างยิ่ง ท่านจะได้เห็นหม้อขนาดใหญ่และเล็กที่ห้อยลงมาจากต้นปาล์ม น้ำตาลเมานี้พบได้ในส่วนที่เหลือของประเทศด้วยเช่นกัน แต่การไปเยือนทางตอนเหนือของ Myanmar จะช่วยให้ท่านได้เห็นขั้นตอนการผลิตน้ำตาลเมาสดๆ ด้วยเช่นกัน

เบียร์ MYANMAR

 รักเบียร์ไหมล่ะ? ท่านต้องลิ้มลองเบียร์ Myanmar ผลิตขึ้นที่โรงงานผลิตเบียร์ของประเทศ โรงผลิตเบียร์แต่เดิมนั้นก่อตั้งขึ้นในปี 1886 ในช่วงการเข้าครอบครองของอังกฤษ ในปี 1954 โรงเบียร์ถูกเข้าควบคุมกิจการโดยรัฐและปัจจุบันดำเนินธุรกิจภายใต้ชื่อ Myanmar Brewery Ltd. ตั้งแต่ปี 2017 โรงผลิตเบียร์ได้เริ่มผลิตคราฟต์เบียร์เป็นบริษัทแรกของประเทศภายใต้ชื่อ – Burbrit เพลิดเพลินไปกับเบียร์ Myanmar และคราฟต์เบียร์อย่าง Burbrit ขณะท่านอยู่ที่นี่ ชนแก้ว!

อาหารที่ต้องลิ้มลองแบ่งตามรายเขต

แต่ละเมืองและเขตของ Myanmar นั้นมีวัฒนธรรมอาหารที่มีลักษณะเฉพาะมอบซึ่งโอกาสอันยอดเยี่ยมให้กับนักเดินทางเพื่อเพลิดเพลินไปกับอาหารเลิศรสบางรายการ อาหารแต่ละชนิดไม่เพียงแสดงถึงวัฒนธรรมของเขตซึ่งเป็นแหล่งต้นกำเนิดเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของสถานที่อีกด้วย

อาหารทะเลที่ชายหาด

Myanmar นั้นมีชายหาดอันงดงามในภาคตะวันออกและภาคใต้ของประเทศ ชายหาดเหล่านี้คือ ศูนย์กลางของอาหารอันน่าอัศจรรย์ เพลิดเพลินไปกับอาหารทะเลสดจากทะเล เช่น ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, หอยแมลงภู่และสัตว์น้ำชนิดอื่นๆ

เมือง Mandalay

เมือง Mandalay นำเสนออาหารที่ดีที่สุดให้กับนักเดินทาง ท่านต้องเพลิดเพลินไปกับ Kyay Oh - ก๋วยเตี๋ยวหมูใส่ไข่และก๋วยเตี๋ยวแห้ง นอกจากนี้อย่าลืมลิ้มหมูย่าง ปลาช่อนทะเลและ Bow See นอกจากไปจากนี้ เลือกนั่งที่ร้านค้าในท้องถิ่นและเพลิดเพลินไปกับอาหารปรุงสดใหม่

เมือง MAWLAMYINE

Mawlamyine มีชื่อเสียงอย่างยิ่งยวดในเรื่องอาหารเลิศรส อันที่จริง ผู้คนมาเยี่ยมเยือนเมืองแห่งนี้เพื่อมาร่วมทัวร์รับประทานอาหาร อาหารแนะนำที่นี่รวมถึง Yay Sein Mohningar - ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น, ขนมหวานฟาลูดาและนมใส่ครีมเข้มข้น, ปอเปี๊ยะหมู, แพนเค้กสไตล์ Myanmar และเนื้อย่างหลากชนิด

อาหารแบบดั้งเดิมของรัฐ Shan

รัฐ Shan นั้นเป็นรัฐที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Myanmar ด้วยเหตุผลหลายประการ - หนึ่งในนั้นคือ เรื่องอาหาร นั่นเอง ชาวรัฐ Shan นั้นมีอาหารเฉพาะถิ่นเป็นของตนเองซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วทั้งประเทศ เพลิดเพลินไปกับก๋วยเตี๋ยวในแบบฉบับของรัฐ Shan และเค้กข้าวสีเหลืองของรัฐ Shan

นคร YANGON

เมื่ออยู่ในนคร Yangon เราขอแนะนำให้ท่านสำรวจและออกไปลิ้มลองอาหารในท้องถิ่น มีอาหารให้ท่านเลือกลิ้มลองอย่างล้นเหลือ รายการอาหารที่ไม่ควรพลาดรวมถึง สลัดตีนไก่, ข้าว Burma, พารัตทา Burma, ขนมปังและไข่, เต้าหู้ทอด, myae oh myee shae, เทมปุระในแบบฉบับของ Myanmar และ

ผลไม้สด

คนในพื้นที่ชอบรับประทานผลไม้และท่านจะพบกับผลไม้หลากชนิดในทุกหนทุกแห่งที่ท่านเดินทางไปเยือน ท่านจะพบกับพ่อค้าแม่ค้าริมถนนขายผลไม้สดตามฤดูกาล เพลิดเพลินไปกับแตงโม, ส้มโอ, กล้วย, ลูกพลัม, ขนุน, สตรอเบอร์รี่, มะม่วงและแน่นอนกับราชาแห่งผลไม้ทั้งมวล - ทุเรียน